طرز تهیه سالاد نیسواز فرانسوی به همراه سس مخصوص

سالاد نیسواز یک سالاد معروف فرانسوی است متشکل از گوجه فرنگی، ماهی تن، تخم مرغ آبپز، زیتون نیسی به همراه یک سس وینگرت که در بشقاب یا کاسه با و یا بدون کاهو سرو میشود. این سالاد رو ممکنه در ورژنهای مختلف با مواد دیگری از قبیل پیاز و آرتیچوک و فلفل قرمز و سیب زمینی و اگر فصلش باشه لوبیا سبز ترد کوچک هم درست کنند. در این قسمت از استادها قصد داریم شما را با طرز تهیه سالاد نیسواز فرانسوی آشنا نماییم. با ما همراه باشید!

مواد لازم سالاد نیسواز فرانسوی

طرز تهیه سالاد نیسواز فرانسوی

دو عدد سیب‌زمینی کوچک را به خوبی بشویید و داخل آب بگذارید تا بپزد. لوبیا سبز را داخل آب جوش بریزید و بعد از یک ربع جوشیدن داخل آب یخ بریزید و کنار بگذارید. یک قوطی کنسرو ماهی تن را داخل آب قرار داده و روی حرارت بگذارید تا ۲۰ دقیقه بجوشد. سه عدد تخم‌مرغ را به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا سفت شود.

بعد پوستش را بکنید و هر کدام از تخم‌مرغ‌ها را به چهار قسمت تقسیم کنید. شش تا هشت عدد گوجه‌فرنگی گیلاسی را به دو نیم تقسیم کنید و کنار بگذارید. چهار عدد تربچه را بشویید و اسلایس کنید و کنار بگذارید.

در یک بشقاب بزرگ برگ‌های کاهو را بدون اینکه خرد کنید کف بشقاب بچینید و در یک گوشه سیب‌زمینی‌هایی را که اسلایس کرده‌اید با سسی که طرز تهیه‌اش را در ادامه خواهیم گفت، آغشته کنید. (حتما مقداری از سس را نگه دارید.)

در کنار سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی‌ها را بگذارید. لوبیاسبزی را که از آب یخ خارج کرده‌اید با سسی که نگه داشته‌اید مخلوط کرده و تربچه را هم به آن اضافه کنید و در بشقاب بچینید. در گوشه دیگر حدود دو قاشق غذاخوری زیتون سیاه بریزید. تخم‌مرغ‌هایی را که اسلایس کرده‌اید نیز در اطراف بشقاب بچینید. در انتها وسط این چیدمان ماهی تن را قرار دهید و روی سالاد مقداری کیپر( Caper ) و دو ساقه پیازچه را که ساطوری کرده‌اید بریزید.

طرز تهیه سس سالاد نیسواز

برای تهیه سس این سالاد پنج قاشق غذاخوری سرکه سفید را با یک فنجان روغن زیتون مخلوط کنید و با همزن بزنید، سپس یک عدد سیر را که خمیر کرده‌اید به آن اضافه کنید. حالا مقداری آویشن و یک قاشق چای‌خوری سس خردل و یک قاشق غذاخوری جعفری خردشده و کمی فلفل سیاه هم اضافه کنید.